Fischwochen & Fischlein Deck Dich

Der „Altweiber-Sommer“, falls man ihn in unserer akkuraten Welt noch so bezeichnen darf, ist in der Wirtshauskuchl so etwas wie die 5. Jahreszeit im Kochtopf. Was wir daran lieben? Besonders den Kürbis, kombiniert mit noch allerlei anderen herzhaften und aromatischen Gemüsesorten, die das Teller einfach schmackhaft machen. Die Gärtnerei Haimel aus Weistrach ist seit Jahren ein Garant für saisonales Gemüse. Es sei also gesagt: Diese 5. Jahreszeit stellt keinesfalls so etwas wie das 5. Rad am Wagen oder gar einen Lückenbüßer dar 😉 _______________________ Doch lange hat sie nicht Zeit, es sich auf unserer Speisenkarte gemütlich zu machen: Wir schielen schon Richtung Wildwochen, sicher ein saisonaler Höhepunkt. Die Birnen wurden bereits verarbeitet bzw. eingelegt und der erste Knochen-Jus verbreitete seinen Duft auch schon in der Wirtshauskuchl, ist dieser ja Grundlage für praktisch jedes Wildgericht. ___________________ Bevor wir uns aber gedanklich komplett in dem verlieren, was kommt, möchten wir uns nochmals bedanken, für das, was war: Ein schöner Sommer mit vielen gemütlichen, genuss- und stimmungsvollen Tagen & Abenden, ob in unserem Schanigarten, Innenhof oder, dem Wetter geschuldet, in unseren Stuben. Danke für den zahlreichen Besuch zu unseren Grillabenden, die so gut gebucht waren, dass Werbung dafür nicht sinnvoll gewesen wäre. Wir können beruhigen: Nächstes Jahr gehen sich wieder mehr aus! ___________________ Kurz und bündig nochmals zusammen gefasst: Kürbis & Co. gibt´s nun bis zum 6. Oktober. Ab 10. Oktober starten unsere Wildwochen mit Reh & Hirsch bis einschließlich 2. November. Die Hasensuppe gibt´s ab 1. November einen ganzen Monat bzw. solange der Vorrat reicht und je ein Wochenende haben wir auf Vorbestellung für Mostviertler Weidegansl (8. und 9. November) sowie regionale Ente (15. und 16. November) reserviert. Auch wenn wir Spontanbesuche und Kurzentschlossene immer Willkommen heißen, empfehlen bzw. freuen wir uns auf eine Tischreservierung. Die Enttäuschung wenn´s dann nämlich nicht klappen sollte, ist ja dann auf beiden Seiten groß. Übrigens: für den „Wilden Kochabend“ am Rabenlehen-Hof sind am 18. Oktober noch zwei Plätze frei, eine schöne Gelegenheit nicht nur „Wildes“ zu genießen, sondern auch in die „Wilde Wirtshausküche“ einzutauchen. Mehr Infos dazu HIER. Liebe Grüße & bis bald, Eure Fam. Maderthaner [...]

Nicht, dass es nichts zu berichten gegeben hätte

seit der letzten Post aus der Wirtshauskuchl. Aber zugegeben, manchmal schleicht sich so in gewissen Lebensphasen eine Gleichmäßigkeit ein, und ich bin mir nicht sicher, ob man das als eher positiv oder eher negativ bewerten soll. Die berühmt berüchtigte „gleiche Leier“ schafft auf den ersten Blick zwar eine gewisse Berechenbarkeit und somit Beständigkeit (yes i love…), andererseits wird man da auch gleich ein bisschen „fauli“ und die Kreativität samt ihrer lebendigen Leichtigkeit leidet darunter… Nun folgt wohl auch der unausweichliche und erstinstanzlicher Hauptgrund für diese Zeilen, irgendwann muss man sich dann doch wieder aus der Höhle seiner Alltags-Gemütlichkeit wagen und, nein, nicht um die Ankündigung zu verlautbaren, dass die Eierschwammerl nun eine zentrale Rolle bei unseren saisonal wechselnden Gerichten einnehmen. Nein, es geht in den Sommerurlaub, von einem „faire-laissez“ ins klassische „savoir-vivre“ also. Jedoch kurz überlegt, bei genauerer Betrachtung, könnte es nicht auch vielleicht sogar umgekehrt sein? … „und Tschüss!“ verlautbart schon der freche Marienkäfer auf dem Beitragsbild, und das machen wir jetzt auch 😉 Unser Urlaub geht bis zum 23. Juli, ab Donnerstag, den 24. Juli 9 Uhr sind wir gerne wieder für Reservierungen und Anfragen am liebsten telefonisch erreichbar. Weil uns auch immer wieder Anfragen zu unseren Grillabenden erreichen: Alle Termine aus dem Jahresflyer sind bereits ausgebucht. Aufgrund einer Stornierung am 8.8. können wir an diesem Freitag einen zusätzlichen Grillabend veranstalten, und da gibt es noch Tische für bis zu 6 Personen. Wir sagen DANKE für eine tolle erste Jahres-Etappe, jetzt lassen wir es uns in der Familie mal etwas gut gehen, und dann, na dann sind wir wieder wie gewohnt da und freuen uns auf Euer Kommen! Alles Liebe, Lydia, Karl, die Maderthaner-Familie sowie das gesamte Wirtshauskuchl-Team 🙂 [...]

Der stete Tropfen höhlt den Stein

und so ist es nicht verwunderlich, dass unser „Wirtshauskalender“ mittlerweile seine 8. Auflage erlebt. Von unseren saisonalen Highlights über die Urlaubszeiten bis hin zu allen anderen Infos rund um unser Wirtshaus ist darin alles vermerkt. Es macht uns sehr glücklich, dass er so zahlreich mit nach Hause genommen und darin enthaltenes Angebot so gerne angenommen wird. Vielen herzlichen Dank dafür! Das kommende Jahr bietet natürlich wieder Gewohntes und Bewährtes, wobei wir heuer bei unseren „Grillabenden“ im Sommer nicht die Anzahl an Terminen anbieten können, wie wir gerne täten… Als Alternative haben wir uns dafür im Mai etwas Neues überlegt: mit einem „Filet… Olé“ kommen ebenfalls Genießer von Steaks und Filets (Fleisch & Fisch) auf ihre Kosten, lasst euch überraschen! Doch nun zum ersten größeren Programm-Punkt in unserem Wirtshaus-Kalender: Draußen hat sich nun ja der Winter mit seiner zähen Nebeldecke und den kühlen Temperaturen breit gemacht. Dieses trübe, farblose und Hades-anmutende Wetter schlägt sich spürbar auf Gemüt und Stimmung, und um dem wenigstens für eine kurze Zeit etwas zu entkommen, haben wir bereits fast unsere Koffer gepackt: Es geht in unseren Winterurlaub! Vom 30.1. bis 12.2. bleibt unser Wirtshaus geschlossen. Telefonate werden in dieser Zeit nur eingeschränkt entgegengenommen, E-Mails erst wieder ab 12.2. beantwortet. Daher bitten wir, Anfragen und Reservierungen bis Montag, 27. 1. zu tätigen, ab Donnerstag, 13.2. 9 Uhr sind wir wieder wie gewohnt zu unseren Öffnungszeiten erreichbar. Beste Zeiten zum Anrufen sind übrigens von 9 bis 11.30 und anschließend wieder ab ca. 13.30, mittags kann es schon passieren, dass wir den Gästen vor Ort Vorrang gewähren 😉 wir bitten um Verständnis. Da nicht jeder die Möglichkeit hat, sich einen Wirtshauskalender am Jahresanfang bei uns direkt mitzunehmen, wird er in dieser Post gleich angehängt. Die Menü´s für die Genussabende 2025 am Vierkanthof „Rabenlehen“ sind übrigens auch auf der Homepage hier einsehbar. Unsere Vorsätze für´s neue Jahr haben wir geschnürt: Zeit mit unseren Liebsten verbringen, öfter mal den Alltag abschütteln und so oft wie möglich den Moment genießen. Wir hoffen, wir können euch damit anstecken und den kleinen Freuden des Lebens einfach wieder mehr Raum geben. Alles Liebe, eure Familie Maderthaner _________________________________________ Post scriptum: Die Post aus der Wirthauskuchl stellt immer eine Information des gesamten Teams des Gasthauses Maderthaner dar. Zwar steht in der Hauptverantwortung dieser Zeilen stets die Wirtin selbst, die jedoch handlungsunfähig wäre ohne des Wirten an ihrer Seite sowie ohne der tatkräftigen Unterstützung der MitarbeiterInnen im Service und in der Küche. Nach bestem Wissen und Gewissen wurde dargebotener Text zusammengestellt und die Autorin hofft, dass weder fehlerhafte oder unvollständige Informationen weitergegeben werden. Um von der Wirtshausküche nicht in Teufel´s Küche zu gelangen, sind alle Angaben stets ohne Gewähr und unter Ausschluss jeglicher Haftung. Über Post seitens der Leserschaft freut sich die Wirtin übrigens immer sehr! [...]