Wohlfühlplätze

Unsere Plätze zum Wohlfühlen
Unser Wirtshaus bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten zum Verweilen, Feiern und Genießen. Egal ob zu Zweit, mit FreundenInnen, KollegenInnen, mit Familie, in kleinen oder in großen Gruppen, bei uns ist für Alle etwas dabei, nicht nur bei den Sitzmöglichkeiten, sondern auch zum Thema Genuss. So bieten wir ab 9 Uhr einfaches, ehrliches Frühstück an. Wochentags (Mo, Fr) gibt es ein sehr beliebtes, 3gängiges Mittagsmenü, das “Mostviertler Buffet” am Donnerstag Mittag ist ein nicht weg zu denkender Klassiker und Samstag/Sonntag sind natürlich die Wochentage, die besonders beliebt zum Feiern und Zusammensitzen sind. Dazu stellen wir immer ein klassisches, nach Euren Wünschen angepasstes, Wirtshaus-Menü zusammen. Die Öffnungszeit “auslaufend” bedeutet, dass wir uns so lange und gerne um Euch kümmern, solange ihr feiert. Denn das passiert gerne bis in die Abendstunden 😉 Durchgängig geöffnet mit ganztägig warmer Küche gibt es am Montag und Freitag.

Um Reservierungen
bitten wir telefonisch unter 07477 423 64 zu unseren Öffnungszeiten, wenn möglich jedoch nicht um die Mittagszeit (zwischen 11.30 und 13.30), da wir uns da in erster Linie um unsere Gäste vor Ort kümmern. Tischwünsche können wir aus organisatorischen Gründen leider nur berücksichtigen, niemals garantieren. Wir geben uns stets Mühe, auf die Wünsche und Vorlieben unserer Gäste einzugehen, verbindliche Reservierungen von Tischen sind aber nicht möglich, wir danken für das entgegen gebrachte Verständnis.

Aktuelle Infos bezüglich Urlaub und Feiertag-Öffnungen sind immer ersichtlich am aktuellen Menü-Plan, der wöchentlich sonntags abends erneuert wird. Übrigens, wir sind auch auf Instagram. In den “Stories” verpasst man somit keine Neuigkeiten aus der Wirtshauskuchl!

Gaststube
Unsere Gaststube mit 4 Tischen (für 4 bzw. 6 Personen) dient hauptsächlich dem “á la Carte” Betrieb. Auf Bedarf lassen kann man aber auch die Tische für bis zu 10 Personen zusammen stellen.

Zirbenstube
Unsere beliebte Zirbenstube bietet Platz für 14 Personen. Mit ihrer Holzvertäfelung und Deckenverkleidung wirkt sie besonders feierlich. Exklusiv buchbar ist sie ab 12 Personen

Wintergarten
Der Wintergarten (mit Bodenheizung) im Erdgeschoß, der aufgrund der Dach-Terrassen-Sanierung nun auch im Sommer nicht zu heiß ist, hat 3 getrennte Tische. 10 Personen der runde Tisch, 2 Personen der Kleine in der Mitte und 6-8 Personen der eckige Tisch. Der Wintergarten kann ab 14 Personen exklusiv gebucht werden.

Schanigarten

Über dem Wintergarten gelangt man in unseren Schanigarten mitten am Weistracher Dorfplatz. Hier Verweilen im “á la Carte” unter der Linde bis zu 30 Personen.

Extrazimmer
Seit der Generalsanierung sind zwar schon wieder ein paar Jährchen vergangen, trotzdem sind sowohl wir als auch unsere Gäste jeden Tag aufs Neue vom Gesamterscheinungsbild begeistert. Zusätzlich bieten die Tische absolute Flexibilität. Gesamte mögliche Personenzahl sind 48, im vorderen Bereich 34, im Hinteren 14

g´moa Stubn
Unsere neue g´moa Stubn ist ein Ort zum Treffen, Zusammenkommen und Verweilen, ganz egal ob Vormittag, Mittag, Nachmittag oder Abend. Im vorderen Bereich gibt es 3 Hochtische, im Hinteren einen großzügigen 6er Tisch

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Gastgarten im Innenhof

Unser Innenhof ist ein wahrliches Kleinod in unserem Wirtshaus. Mit viel Liebe haben wir ihn renoviert und dabei viele Einzelheiten und Inspirationen von unseren Urlauben umgesetzt. Die Tische sind gebunden an Parallel-Reservierungen in unseren Tischen im Wirtshaus. Das bedeutet, Tische in unseren Stuben sind fixen Tischen im Hof bzw. auch im Schanigarten zugeordnet, damit es bei Schlechtwetter nicht zu Turbulenzen kommt 😉

Großer Saal mit Tanzboden, erster Stock
Dank seiner Schiebetüren lässt sich unser Festsaal in 2 Größen unterteilen und bietet so einige Möglichkeiten. Ab 50 Personen fühlt man sich hier schon sehr wohl, erweiterbar bis 140 Personen, die Dachterrasse ist über den kleinen Saal zugänglich

Kleiner Saal mit Sonnenterrasse, erster Stock
Der kleine Saal hat den direkten Zugang zur Sonnenterrasse. Auch er hat Schiebetüren zu Unterteilung. So wirkt im vorderen Bereich eine Tafel ab 18 Personen schon sehr feierlich, 2 Tafeln mit Mittelgang bieten für 35 Personen Platz und insgesamt können bis zu 80 Personen hier sitzen.

Marienzimmer

Im Marienzimmer am Vierkanthof Rabenlehen, 2 km von unserem Wirtshaus entfernt, kann man wetterunabhängig seine Taufe oder Hochzeit feiern.

Vierkanthof Rabenlehen
Am “Vierkanthof Rabenlehen”, 2 km von unserem Wirtshaus entfernt, bieten wir “Genussabende für alle Sinne” an. Aber auch für Hochzeiten kann das exklusive Wohlfühl-Ambiente zum “Zaumkumma”, Agape, standesamtliche Trauungen (Indoor im Marienzimmer bis 30 Personen, Outdoor im Innenhof oder Garten bis ca. 100 Personen) sowie Landschaft, Natur und Garten zum Fotografieren gebucht werden.
Sektempfang, Agapen oder Zusammenkünfte im herrlichen Ambiente, der Innenhof lädt zum Verweilen ein. Die umgebende Natur, Landschaft und Garten bieten viele Möglichkeiten für wunderbare Fotos. Informationen dazu bei uns im Gasthof.

Veganuary im Wirtshaus

NEIN DANKE, wäre die eindeutige Antwort noch vor wenigen Jahren bei uns gewesen. Und zugegeben, bei uns am Land, ohne in irgend einer Weise werten zu wollen, muss man doch andere Faktoren beachten als in einer Stadt. Aber Zeiten ändern sich, wie überall, und daher sollten Trends aus betrieblicher Sicht nicht ignoriert werden. Stetige Nachfrage bringt ja auch immer ein gewisses (Weiter-) Entwicklungspotential mit sich. Nur so bleibt´s Leben spannend 😉 Saisonales im Jänner Vegetarische oder gar vegane Gerichte erfordern heutzutage sehr viel Fachkompetenz und sind auch aufwendig in der Zubereitung. Früher reichte es, die klassischen, panierten & frittierten Gemüselaibchen mit etwas Dip und Kartoffeln zu servieren. Das ist nicht mehr zeitgemäß. Hier liegt die große Herausforderung. Beliebte und somit beständige Gerichte von der Karte nehmen und Platz machen für die Vegi-Küche? Kann man machen, unter Berücksichtigung vieler betriebs- und gästespezifischer Aspekte jedoch definitiv nicht zielführend. Den grünen “Trend” ignorieren? Dafür ist das Thema aber doch zu spannend. Aus praktischer Sicht muss man sagen, dass fleischlose Gerichte unter dem Verzicht auf Convenience nicht nur in der Vor- und Zubereitung um ein Vielfaches arbeitsintensiver sind, sondern auch ein noch höheres Maß an Fingerspitzengefühl und Fachkompetenz einer Fachkraft abverlangen. Erst durch mehrere Komponenten am Teller (cremig, knackig, süß, sauer, etc.) wird ein Vegi-Gericht erst interessant und schmeckt, wie man es sich in einem Wirtshaus wünscht und erwartet. Wie überall, es ist ein “learning by doing”, und somit versuchen wir im Jänner, bereits zuvor gesammelte Ideen in die Praxis umzusetzen. Doch keine Sorge, mit Toppings aller Art mit Fleisch & Fisch, die zusätzlich dazu bestellt werden können, kommt jeder auf seine Kosten. Wir sind gespannt, wie das Resümee ausfällt Land und Leute im ORF Passend zu Vitaminreichem im Jänner war das Team von “Land und Leute”/ORF NÖ bei uns im Wirtshaus zu Besuch. Sprossen und Microgreens, welche unser Gemüsebauer “Mike” uns wöchentlich liefert, sind u.a. das Thema. Passend dazu gibt´s 2 Rezepte aus der Wirtshauskuchl. Die Folge wird am 13.1. um 16.30 auf ORF 2 ausgestrahlt, Infos und auch die abgedruckten Rezepte findet man bereits in der aktuellen ORF Nachlese vom Jänner. Wir sagen DANKE für den Besuch und freuen uns auf die Ausstrahlung! Der Urlaub ist bereits in Sichtweite. Vom 29. Jänner bis 11. Februar ist unser Wirtshaus geschlossen. Telefonisch sind wir in dieser Zeit nur stark eingeschränkt erreichbar und auch E-Mails entweder noch vor oder erst nach dem Urlaub wieder beantwortet werden. Daher bitten wir, dies bei Reservierungen einzuplanen, wir danken für das entgegen gebrachte Verständnis. Wir suchen Zu guter Letzt und doch etwas sehr Wichtiges: gelebte Wirtshauskultur kann nur mit einem guten Team praktiziert werden. Daher sind wir auf der Suche nach Verstärkung sowohl im Service als auch in der Küche. Vielleicht kennt Jemand Jemanden, der auf der Suche nach einem neuen Wirkungsfeld ist, wir würden uns sehr freuen, bitte weiter erzählen! Bis bald, eure Fam. Maderthaner [...]

Dezemberpost aus der Wirtshauskuchl

Öffnungszeiten, Kekserl Backen in Guten Morgen Österreich/ORF 2 und ein feines Weihnachtsmenü im Gesund & Leben Magazin Der Dezember stellt uns alle alljährlich immer vor besondere Herausforderungen. Soll es einerseits die “ruhigste” und “besinnlichste” Jahreszeit sein, so holt einen die Realität doch immer wieder beachtlich schnell ein. Und je mehr man versucht, dem Trubel und der Hektik keine Chance zu geben, desto eher gerät man in Konflikt mit allem, was um sich herum geschieht. Dass es dann doch oft wieder ganz anders kommt, als man es im vorhinein oft plant, sorgt dann vielleicht erst recht wieder für Durcheinander. Mit mehr eingeplant ungeplanter Zeit, genügend Raum und somit mit ausreichend “Puffer” statten wir uns im Wirtshaus im Dezember aus, um unser “Schiff” so in möglichst ruhiger See zu halten. Daher weichen wir von unsere regulären Öffnungszeiten ab, was sowohl uns als Familie als auch unsere MitarbeiterInnen hilft, den Advent, die Feiertage und den Jahreswechsel zu genießen. Unsere abweichenden Öffnungszeiten im DezemberFreitag, 8.12. ganztägig geöffnet & warme KücheSonntag, 17.2. und Montag, 18.2. geschlossenSamstag, 23. 12. mittags geöffnetSonntag 24.12. und Montag, 25.12. geschlossenSonntag, 31. 12. Silvester ganztägig geöffnet & warme KücheMontag, 1.1. Neujahr geschlossen___________________ Auch heuer werden dienstags bei “Guten Morgen Österreich” (ORF 2, Mo-Fr ab 6.30) in Live-Einstiegen (ca. 7.20 & 8.20) wieder Kekse gebacken. Gestartet haben wir mit Lebkuchen, kommende Woche folgen am 12.12. “Wachauer Krapferl” und am 19.12. “Mürbes Windgebäck”. Hier dazu die Rezepte:LebkuchenZutaten: für den Teig: 400 g Roggenmehl, 220 g Honig, 100 g Walnüsse gerieben, 100 g Zucker, 50 g zimmerwarme Butter, 2 Eier, 2 EL Apfelmus, 2 EL Lebkuchengewürz, 1 TL Natron, zum Ausarbeiten etwa Mehl; zum Bestreichen: Ei mit etwas Milch, zum Glasieren: 1 Eiweiß (=36 g), 150 g Staubzucker, etwas Zitronensäure, 15 g Maisstärke oder fertige ZuckerfarbeZubereitung: Für den Teig alle Zutaten mit der Hand in einer Schüssel oder auf der Arbeitsfläche zu einem homogenen Teig verarbeiten, im Kühlschrank kurz überkühlen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 5 mm dick auswalken, Kekse mit Ausstecher nach Wahl ausstechen, mit Ei-Milch Gemisch bestreichen, im vorgeheizten Backrohr (Heißluft) bei 160 Grad ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für die Glasur Eiweiß mit Mixer kurz aufschlagen, gesiebten Staubzucker löffelweise einrieseln lassen, zum Schluss Maisstärke und Zitronensäure zugeben; in Spritzsack mit ganz feiner Tülle füllen, Lebkuchen verzieren;Lagerung: Bei Zimmertemperatur in einer geschlossenen Keksdose. Dies ist ein Rezept für einen Lebkuchen, der nach dem Backen weich ist und bleibt. Die Zugabe eines Apfelstücks oder einer Brotscheibe ist nicht nötig. Wachauer Krapferl mit Puddingcreme, Marillenmarmelade und SchokoglasurZutaten: für den Teig: 200 g Butter, 250 g Mehl universal, 100 g Staubzucker, 2 Dotter,für die Puddingcreme: 100 ml Milch, 100 g Butter, 70 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 10 g Puddingpulveraußerdem: Marillenmarmelade passiert, SchokoladenglasurZubereitung: Für den Mürbteig zimmerwarme Butter mit Mehl, Staubzucker und Dotter zügig zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank kurz überkühlen lassen. Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick auswalken, Scheiben mit 4 cm ausstechen, diese 7 Minuten im vorgeheizten Backrohr (Heißluft) backen, auskühlen lassen. Für die Füllung Puddingpulver mit 4 EL der Milch glattrühren, restliche Milch mit Zucker aufkochen lassen, Puddingpulvergemisch einrühren, nochmals aufkochen, bis der Pudding eindickt, überkühlen lassen. Zimmerwarme Butter flaumig rühren, Pudding zugeben und kurz zu einer homogenen Masse verarbeiten, in Spritzsack mit mittlerer Tülle füllen. Auf einer Mürbteigscheibe die Puddingcreme kreisrund am Rand aufspritzen, die Mitte mit etwas Marillenmarmelade füllen, eine zweite Mürbteigscheibe als Deckel aufsetzen. Zum Schluss werden alle gefüllten und zusammen gesetzten Kekse auf einer Seite in geschmolzene Schokoladenglasur getunkt. Vor dem Lagern trocknen lassen. Die Wachauer Krapferl benötigen 2-3 Tage, bis sie weich/mürbe werden.Lagerung: Im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, bei mehreren Schichten unbedingt Butterpapier dazwischen legen. Mürbes Windgebäck mit HimbeergeleeZutaten: für den Teig: 150 g Mehl universal, 150 g Butter, 2 Dotter, 1 Pkg. Vanillezuckerfür die Windmasse: 2 Eiklar, 150 g gesiebter Staubzuckeraußerdem: passierte HimbeermarmeladeZubereitung: Für den Mürbteig Mehl, zimmerwarme Butter, Dotter und Vanillezucker zügig zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank kurz überkühlen lassen. Eiklar mit Mixer oder Küchengerät schaumig rühren, löffelweise Staubzucker einrieseln lassen, zu festem Schnee schlagen. Schneemasse in einen Spritzsack mit mittlerer Tülle füllen. Mürbteig auf bemehlter Arbeitsfläche messerrückendick auswalken, Scheiben (4 cm) ausstechen, die Windmasse ringförmig am Rand des ausgestochenen Mürbteigkeks spritzen, im vorgeheizten Backrohr (Heißluft) bei 160 Grad 7-8 Minuten backen, auskühlen lassen, die Mitte des Windringes mit Himbeermarmelade füllen;Lagerung: Bei Zimmertemperatur in einer geschlossenen Dose, aufgrund der Zerbrechlichkeit Butterpapier oder Alufolie dazwischen legen; _________________ Auch den tollen Artikel aus dem niederösterreichischen Gesund & Leben Magazin in der Dezember Ausgabe So genießt Österreich — GESUND & LEBEN (gesundundleben.at) möchten wir euch zu guter Letzt nicht vorenthalten. Die Zusammenarbeit mit Daniela Rittmannsberger (Text) und Daniela Führer(Über Mich – Fotografin Daniela Führer (daniela-fuehrer.com)) war eine schöne Bereicherung und eine tolle Abwechslung, DANKE! Wir wünschen euch einen schönen Advent, alles Liebeeure Fam. Maderthaner & Team [...]

Lückenfüller Kürbis?

Zugegeben, zwischen den zwei wahrlichen Highlights “Grillen” und “Wildwochen” hat´s der Kürbis nicht leicht, sich zu behaupten. Dabei ist ihm da schon etwas unrecht getan, läutet er doch die nächste Jahreszeit mit seiner oftmals intensiven Farbe nahezu perfekt ein. Ob als Suppe, Vegetarisch, deftig würzig im Cordon-Bleu oder einfach ins saisonale Gemüse eingearbeitet, gschmackig bodenständig schmiegt er sich unsere neue Tageskarte ein und weiß sich zu präsentieren. Wer ist schon gerne Lückenfüller? 😉 Präsentieren darf sich der Kürbis u.a. auch in der neuen Staffel von “Silvia kocht”. Ab 18. 9. gibt´s die neue Staffel auf ORF 2, Mo-Fr um 14 Uhr. Bereits in der zweiten Woche dürfen wir wieder ein Teil von Silvia´s Kochformat sein, wir freuen uns sehr! Die Wirtshauskuchl-Folgen sind von Montag, 25. 9. bis Donnerstag, 28. 9. Am Freitag, 29. 9. geht´s landeinwärts ins schöne Mostviertel, u.a. nach Lunz am See, ein wirklich schönes Ausflugsziel, welches auch wir als Familie mindestens einmal im Jahr im Sommer besuchen und genießen. Alle Rezepte dazu sind wie immer in der ORF Nachlese sowie in der Ausstrahlungswoche im Teletext 356. Fotocredit: Juraj Melicher/ORF, “Silvia kocht”/Mo-Fr 14 Uhr ORF 2 Zu guter Letzt ein kleiner Vorblick nun doch in den Oktober: die Wildwochen bahnen sich an. Und für dieses kulinarische Erlebnis zahlt es sich jedes Jahr auf´s Neue aus, den Altweibersommer zu verabschieden und den Herbst zu begrüßen. Zartes Wildfleisch, herrliche Soßen, flaumige Knödel, intensives Blaukraut… dazu ein gutes Achterl Wein… Zeit zum gut gehen lassen und genießen. Wir wünschen einen schönen Sommerausklang und freuen uns, wenn wir euch bei uns begrüßen und bewirten dürfen! Liebe Grüße, Familie Maderthaner & Team [...]