Filet Olé im Mai

Der Mai hat bei uns im Wirtshaus heuer Einiges zu bieten. Nicht nur, dass der Spargel und sämtliches Grün unsere Speisenkarte bereichert, an drei Freitag Abenden, den „Steak-Olé-Abenden“, bieten wir eine feine Auswahl an regionalen Filets, Steaks & Gustostücken mit frei wählbaren Beilagen auf unserer Speisenkarte an. Das Wichtigste folgt hier zusammengefasst:

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Zur Wahl stehen

Stundner Max

vom Rind: Filet I Beiried I Rib-Eye

vom Schwein: Tomahawk

Weistracher Jäger Maibock

Fürst Hans Barbarie-Entenbrust

Hadeyer Roland Saiblingsfilet

Steiermark Maishendlbrust

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dazu gibt´s 2 Beilagen oder Salat zur Wahl

Grillgemüse I je eine Stange Solospargel weiß/grün I Maiskolben

getrüffeltes Erdapfelpüree I Bärlauch-Rahm-Nudeln

Pommes I Curly Fries I Röstitaler

Erdapfelsalat I Blattsalat

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außerdem dabei

kalte Soßen zum Dippen

passender Jus, Safterl bzw. Soße

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Die Filet-Olé Abende finden am 3., 9. und 16. Mai (jeweils Freitage) ab 18 Uhr statt. Wir freuen uns sehr auf Euer Kommen und Eure Tischreservierung.

P.S.: Kein Sorge, selbstverständlich sind auf der Karte beim „Filet-Olé“ auch vegetarische und pflanzliche Gericht sowie ein paar Wirtshausklassiker vertreten 😉

Der stete Tropfen höhlt den Stein

und so ist es nicht verwunderlich, dass unser „Wirtshauskalender“ mittlerweile seine 8. Auflage erlebt. Von unseren saisonalen Highlights über die Urlaubszeiten bis hin zu allen anderen Infos rund um unser Wirtshaus ist darin alles vermerkt. Es macht uns sehr glücklich, dass er so zahlreich mit nach Hause genommen und darin enthaltenes Angebot so gerne angenommen wird. Vielen herzlichen Dank dafür! Das kommende Jahr bietet natürlich wieder Gewohntes und Bewährtes, wobei wir heuer bei unseren „Grillabenden“ im Sommer nicht die Anzahl an Terminen anbieten können, wie wir gerne täten… Als Alternative haben wir uns dafür im Mai etwas Neues überlegt: mit einem „Filet… Olé“ kommen ebenfalls Genießer von Steaks und Filets (Fleisch & Fisch) auf ihre Kosten, lasst euch überraschen! Doch nun zum ersten größeren Programm-Punkt in unserem Wirtshaus-Kalender: Draußen hat sich nun ja der Winter mit seiner zähen Nebeldecke und den kühlen Temperaturen breit gemacht. Dieses trübe, farblose und Hades-anmutende Wetter schlägt sich spürbar auf Gemüt und Stimmung, und um dem wenigstens für eine kurze Zeit etwas zu entkommen, haben wir bereits fast unsere Koffer gepackt: Es geht in unseren Winterurlaub! Vom 30.1. bis 12.2. bleibt unser Wirtshaus geschlossen. Telefonate werden in dieser Zeit nur eingeschränkt entgegengenommen, E-Mails erst wieder ab 12.2. beantwortet. Daher bitten wir, Anfragen und Reservierungen bis Montag, 27. 1. zu tätigen, ab Donnerstag, 13.2. 9 Uhr sind wir wieder wie gewohnt zu unseren Öffnungszeiten erreichbar. Beste Zeiten zum Anrufen sind übrigens von 9 bis 11.30 und anschließend wieder ab ca. 13.30, mittags kann es schon passieren, dass wir den Gästen vor Ort Vorrang gewähren 😉 wir bitten um Verständnis. Da nicht jeder die Möglichkeit hat, sich einen Wirtshauskalender am Jahresanfang bei uns direkt mitzunehmen, wird er in dieser Post gleich angehängt. Die Menü´s für die Genussabende 2025 am Vierkanthof „Rabenlehen“ sind übrigens auch auf der Homepage hier einsehbar. Unsere Vorsätze für´s neue Jahr haben wir geschnürt: Zeit mit unseren Liebsten verbringen, öfter mal den Alltag abschütteln und so oft wie möglich den Moment genießen. Wir hoffen, wir können euch damit anstecken und den kleinen Freuden des Lebens einfach wieder mehr Raum geben. Alles Liebe, eure Familie Maderthaner _________________________________________ Post scriptum: Die Post aus der Wirthauskuchl stellt immer eine Information des gesamten Teams des Gasthauses Maderthaner dar. Zwar steht in der Hauptverantwortung dieser Zeilen stets die Wirtin selbst, die jedoch handlungsunfähig wäre ohne des Wirten an ihrer Seite sowie ohne der tatkräftigen Unterstützung der MitarbeiterInnen im Service und in der Küche. Nach bestem Wissen und Gewissen wurde dargebotener Text zusammengestellt und die Autorin hofft, dass weder fehlerhafte oder unvollständige Informationen weitergegeben werden. Um von der Wirtshausküche nicht in Teufel´s Küche zu gelangen, sind alle Angaben stets ohne Gewähr und unter Ausschluss jeglicher Haftung. Über Post seitens der Leserschaft freut sich die Wirtin übrigens immer sehr! [...]

Sommerliche Urlaubsgrüße

Wer kennt es nicht, dass man gegen das ein oder andere im Leben emotionsmäßig etwas abstumpft? In der Hektik und im Trubel des Alltags wohl verständlich, aber doch, wie das Salz in der Suppe seine Notwendigkeit hat, so benötigt auch der Mensch eine diverse Komposition an Gefühlen, um sich zu spüren. Die Zeit vor dem Urlaub ist ja auch immer durchzogen von einem Wechselbad der Emotionen. Zur pursten Vorfreude gesellt sich etwas Überforderung, was man noch alles zu erledigen hat, „dass man jetzt gar nimma mag und einfach Urlaub braucht“ ist ebenso dabei wie „jetzt ist die Zeit aber doch noch schnell vergangen“. Und das wäre nur ein kleiner Auszug des Repertoires an Pre-Urlaubsgefühlen. Eine der schönsten Zeiten im Jahr, sie hat uns, voll und ganz. Den Sommer, die Sonne, wir spüren sie nicht nur auf unserer Haut, sondern auch in unserem Herzen. Und wie Hermann Löns es schon treffend formulierte: Das wichtigste Reisegepäck ist und bleibt ein fröhliches Herz! ____________________________ Unser Sommerurlaub, in dem unser Wirtshaus geschlossen bleibt, ist vom 1. bis 17. Juli. Telefonisch sind wir in dieser Zeit nur schwer erreichbar. E-Mails werden bis zum 30.6./15 Uhr beantwortet, dann wieder ab 15. Juli abends. Wir danken für Euer entgegen gebrachtes Verständnis! Im Zuge dieses Schreibens müssen wir leider mitteilen, dass die diesjährigen Grillabende bereits ausgebucht sind. Wir sind überwältigt von diesem Zustrom, gleichzeitig aber auch in Verlegenheit, weil wir bedauerlicherweise keine Alternativ-Termine anbieten können. Ab Donnerstag, 18. Juli sind wir wieder wie gewohnt für Euch da und starten mit unserem „Mostviertler Buffet“, ab Freitag, 19. Juli wird wieder „á la Carté“ gekocht. _________________________________________ Post scriptum: Für das Verfassen dieser Zeilen zeichnet sich die Wirtin selbst verantwortlich. Man möge bedenken, dass es sich bei der Post aus der Wirthauskuchl um eine Mischung aus persönlichen Gedanken, Erfahrungen und vermutlich auch Erzählungen Dritter handelt. Ergänzung finden diese durch Neuigkeiten aus dem Wirtshausbetrieb selbst. Nach bestem Wissen und Gewissen wurde dargebotener Text zusammengestellt und die Autorin hofft, dass weder fehlerhafte oder unvollständige Informationen weitergegeben wurden. Um von der Wirtshausküche nicht in Teufel´s Küche zu gelangen, sind alle Angaben stets ohne Gewähr und unter Ausschluss jeglicher Haftung. Über Post seitens der Leserschaft freut sich die Wirtin übrigens immer sehr! [...]

Nehmen wie´s kommt

An der Deutung dieser Worte scheiden sich die Geister, bedeutet es für die einen Kontrollverlust oder gar Kapitulation, für die anderen jedoch Hingabe, fern vom kräftezerrenden Leben im Widerstand. In der Gastro ist man gut damit beraten, sich dem Lebensfluss in einer positiven Akzeptanz hinzugeben um nicht unnötig Energie zu verlieren. Läuft´s rund, macht´s Spaß und gelingt Viel, läuft´s mal nicht so prickelnd, verliert man die Freude und anstrengend wird´s dann auch gleich mal… Dass es beide Seiten braucht, um in Balance zu bleiben, ist wohl hoffentlich allgemein bekannt. Die Spargelzeit hat ja heuer eher früh angefangen und die vorsichtig Prognose lautet, dass es ihn noch bis Mitte Juni geben wird. Dann nehmen wir´s, wie´s kommt. Mit den Eierschwammerl folgt ein würdiger saisonaler Nachfolger. Die Speisenkarte wird sich ab da auch abseits der Saisonalität etwas verändern, denn auch mit Mitte des Sommers verändert sich mit großem Wehmut der Wirtsleute zwar nicht ganz unerwartet aber doch sehr schwerwiegend unser Team im Wirtshaus. Unsere zwei Mädels in Ausbildung, welche nächste Woche die Lehrabschlussprüfung absolvieren (TOI TOI TOI), erweitern ihr Berufsbild in einer anderen Branche, und zwei Herren in der Küche (davon einer in Ausbildung) orientieren sich ebenfalls um. Wir wünschen allen viel Freude auf ihrem zukünftigen Lebensweg! Zwar begrüßen wir mit großer Freude ab August zwei neue Mitglieder in unserem Team, dennoch klafft sowohl im Service als auch in der Küche eine Lücke. Wir hoffen stark, dass sich diese schließen wird, da ein runder Wirtshausbetrieb sonst nicht schaffbar ist. Viele Infos dazu haben wir auf der Homepage nochmals zusammen gefasst, vielleicht kennt ja jemand jemanden. Wir würden uns so freuen, wenn wir euch weiterhin wie gewohnt in unserem Wirtshaus betreuen können & dürfen. Doch zuvor steht noch unser Sommerurlaub an, dieser ist heuer vom 1. bis einschließlich 17. Juli. Reservierungen bitte unbedingt vorher tätigen, da wir in dieser Zeit sowohl telefonisch als auch per Mail nicht erreichbar sind. Apropos Reservierungen und Anfragen zu unseren Grillabenden: Sie werden sehr geliebt, denn anders ist es nicht zu erklären, dass bereits jetzt schon die ein oder anderen Freitage besonders für Gruppen über 4 Personen fast ausgebucht sind (!). Wir freuen uns sehr über diesen Andrang, Danke! Fans von Steaks, Fisch & Co von unserem „Napoleon-Grill“, die noch keinen Tisch reserviert haben, aber möchten, enthalten wir natürlich die Termine nicht vor. Es gibt noch Tische im August: 9., 16., 23. und 30., jeweils ab 18 Uhr. Zu unseren Hauptgerichten zaubern wir wie gewohnt ein abwechslungsreiches Salat- und Beilagenbuffet. Wir freuen uns auf Eure Anfrage. Zum Thema „gut gebucht“. Bei den Kochabend-Terminen am „Rabenlehen-Hof“ war die Nachfrage auch heuer wieder größer als das Angebot, ein rührendes und ergriffenes DANKE! Es gibt Neuigkeiten: In Kooperation mit dem Stift Seitenstetten besteht nun an zwei Wochenenden (Ende Oktober & Ende November) die Möglichkeit, eine „Kulinarische Entdeckungsreise“ zu buchen. Programmpunkt dabei ist u.a. ein Kochabend mit mir, Lydia Maderthaner, am „Rabenlehen-Hof“. Infos dazu im LINK, Buchungen bitte ausschließlich über das Stift Seitenstetten, Danke! Also, bei allem, was so kommt, kommt´s, wie´s kommt, und wir machen das Beste daraus! Bleibt Gesund und genießt den Sommer, wenn es das Wetter wohl hoffentlich bald zulässt, Alles Liebe, eure Fam. Maderthaner _____________________________ Post Scriptum: Ja, es gab schon (erschreckend) lange keine Post aus der Wirtshauskuchl. Das lag daran, dass die verantwortliche Schreiberin & Hauptverantwortliche (Lydia Maderthaner, Anm. der Schreiberin) ihre Freude und die damit verbundene Leichtigkeit zur PC-Arbeit nicht auffinden konnte. Es ist aber bekannt, dass die Schreiberin das Verfassen dieser Zeilen wieder sehr genossen hat und davon ausgegangen werden kann, dass die ein oder andere Nachricht wieder öfter im Mail-Fachl landen wird. [...]