der Wildküche ist der Fond. Und falls manche vermeintlich glauben, dass man mit einer „kleinen Packung & Schere“ auch ganz gute Ergebnisse erzielen kann, so muss ich das Gegenteil behaupten. Stundenlanges Auskochen von Knochen, Fleischabschnitten, Gemüse und Gewürzen ist unumgänglich.…
Neulich bei mir in der Wirtshauskuchl bekam ich zu meiner Rindfleisch – Lieferung etwas zum Probieren dazu gelegt: eine Rippe, „Die nehmen´s gern zum Grillen“, hat der Landwirt gemeint… nunja, mal was Neues, hab ich mir gedacht. Wohl bedacht dass Rindfleisch immer…
Der Sommer wehrt sich noch mit allen Kräften gegen den Herbst, und während eine große Vielfalt an Gemüse und Obst um die Wette reift, fallen doch schon die ersten Blätter von den Bäumen. Ach, könnt ich doch diese warmen Sonnenstrahlen auch in eines meiner zahlreichen…
oder sind´s nicht doch die berühmt berüchtigten Spatzen? Wo sich manchmal Türen schließen, werden andere geöffnet und in diesem Fall ist es nicht nur eine einfache Tür, sondern ein großes Holztor in den Innenhof meines Elternhauses, dem Vierkanthof „Rabenlehen“. Dort…
Ja da schaute ich gestern nicht schlecht als unsere Susi gestern mit einem großen Kübel reifer Brombeeren in der Wirtshauskuchl stand. Wer glaubt, da hat man es mit sauren Früchtchen zu tun, der irrt gewaltig! Herrlich reif und deshalb unglaublich…
Ob man es wahr haben will oder nicht, an manch schwankenden Temperaturen erkennt man, dass sich die 3. Jahreszeit anbahnt, denn auch auf den Feldern der Familie Haimel reifen schon die ersten Prachtkerle von Kürbisse. Aber keine Sorge, niederschreiben werde ich dieses Wort das…
Im Urlaub haben wir als Wirtsfamilie meist nicht nur einen vollen Rucksack mit Speis, Trank und Regenschutz für unseren Tagesausflug am Rücken, sondern auch einen leeren „Rucksack im Kopf“. Sämtliche Ideen, Inspirationen und Denkanstöße haben wir sorgfältig eingepackt und mit nach…
wurde – ist – und wird noch immer heute in und um unseren Gasthof für unser Brautpaar Renate und Michael. Die gesamte Wirtsfamilie und unser Team wünschen Euch einen besonderen, freudenreichen Tag, der euch immer in Erinnerung bleiben mag. Und da Ihr…
grasen genüsslich die Angus & Galloways vom Gatterbauer, fast zu Schade zum Essen 😉 aber eben nur fast… Denn das Prasseln dieses köstlichen Fleisches auf dem Griller lässt sämtliche Zweifel verschwinden. Ab diesem Wochenende gibt´s wieder unseren Burger, klassisch mit Zwiebeln,…
Das der Schaf-Misch-Käse vom Stöckl aus Weistrach einer der Besten der ganzen Region ist, wissen wir nicht erst seitdem Ingrid & Robert Stöckl regelmäßig mit der GenussKrone ausgezeichnet werden. Klassisch genossen zur abendlichen Jause oder zum Salat mit Kernöl ist er…
war für uns letzten Mittwoch im Gasthaus und auf „Rabenlehen“, meinem Elternhaus. Gemeinsam mit Napoleon – Gourmet – Grills durften wir einen spannenden Drehtag vom „Genuss-Fernsehen Österreich“ erleben. Bei strahlendem Sonnenschein, in dieser Woche ein Glückstreffer, trafen wir uns im Gasthaus,…
der Guglhupf! Wie sehr man sich auch jedes mal wieder auf´s neue Mühe gibt mit dem ausfetten der Form, es ist jedes Mal wieder eine Überraschung auf´s Neue, ob das Ergebnis auch wirklich gelungen ist. In diesem Fall, muss ich…